Domaine de la Pousse d'Or - Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées 2021
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Domaine de la Pousse d'Or - Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées 2021

$852.00 TTC
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Description

    Le Domaine de la Pousse d'Or, situé en Bourgogne, est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse du terroir. Ses vins, issus de vignes âgées et cultivées avec soin, expriment la quintessence de leur appellation. Le Volnay 1er Cru Clos des 60 Ouvrées 2021 promet une expérience sensorielle unique, alliant finesse et complexité, typique des grands crus de la région. L’engagement du domaine pour la qualité et l’authenticité le place parmi les références incontournables en Bourgogne.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Volnay 1er Cru se présente dans une robe rubis profond, attirant l'œil par sa luminosité. Le nez dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de fleurs délicates et une touche épicée. En bouche, l'attaque est franche, révélant une belle structure et une texture veloutée. La finale est longue et élégante, laissant une impression de fraîcheur et de complexité.

    Accords mets & vin

    Il s'accorde merveilleusement avec des viandes rôties, des plats en sauce ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine de la Pousse d'Or s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune. Ces terres, riches en minéraux, confèrent aux vins une grande profondeur et une belle minéralité. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, favorisant la santé des sols et la biodiversité. Le microclimat de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, garantissant richesse aromatique et équilibre.

    Propriétaire et histoire

    Les actuels propriétaires, la famille Carabello-Baum, ont su transmettre leur passion et leur savoir-faire au fil des générations. Leur engagement envers une viticulture durable et leur respect du terroir sont au cœur de leur philosophie. Ils travaillent en étroite collaboration avec les vignerons pour garantir que chaque vin reflète le caractère unique de chaque parcelle. Ce dévouement à l'excellence positionne le Domaine de la Pousse d'Or comme un acteur majeur de l'appellation Volnay.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Pousse d'Or se fait avec un soin méticuleux. Les raisins, récoltés manuellement, sont éraflés et délicatement pressés. La fermentation s'effectue en cuves, avec des levures indigènes pour préserver l'authenticité des arômes. L'élevage, d'une durée de 12 à 18 mois en fûts de chêne, dont une partie en fûts neufs, permet d'affiner les tanins et d'intégrer les notes boisées. Ce processus minutieux donne naissance à des vins à la fois puissants et élégants, fidèles à leur terroir.

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    L'avis de l'équipe

    Ce Volnay 1er Cru est une ode à la finesse bourguignonne, un vin à savourer pour ses subtilités et son élégance indéniable.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2036

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • frais