Domaine Patrick Javillier - Bourgogne Côte d'Or Cuvée Oligocene 2018

    Domaine Patrick Javillier - Bourgogne Côte d'Or Cuvée Oligocene 2018

    Bourgogne • Bourgogne Côte d’Or • Blanc

    $1,296.00 TTC
    $1,296.00 TTC $1,610.00
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison standard offerte dès 5000 HKD d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine Patrick Javillier, niché au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins élégants et raffinés. Ce domaine familial élabore des cuvées d'exception, reflet d'un terroir unique, où chaque bouteille raconte l'histoire de son sol et de son climat. Le Bourgogne Côte d'Or Cuvée Oligocène 2018 se distingue par sa pureté et sa complexité, offrant une expérience sensorielle inoubliable aux amateurs de vin. Ce vin blanc est une ode à la terroir bourguignon, où tradition et innovation s'entrelacent pour produire des nectars d'une grande qualité.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe est d'un jaune pâle éclatant, laissant entrevoir une belle luminosité. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux délicats, accompagnés de notes de fruits blancs et d'une subtile minéralité. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, révélant une belle tension et une complexité aromatique. La finale est longue, avec une persistance de notes fruitées et une touche saline, témoignant de la qualité du terroir bourguignon.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un risotto aux champignons.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Patrick Javillier s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, où la diversité des sols argilo-calcaires confère aux vins une grande richesse. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un climat tempéré, favorisant une maturation homogène des raisins. Le respect du terroir est au cœur des préoccupations du domaine, avec des pratiques culturales visant à préserver la biodiversité et la santé des sols. Chaque vin est le reflet de son origine, incarnant l'authenticité et le caractère unique de la Bourgogne.

    Propriétaire et histoire

    Patrick Javillier, passionné par son métier, est le chef d'orchestre de ce domaine qui porte son nom. Avec une approche respectueuse de la nature et une attention particulière à chaque détail, il s'engage à produire des vins authentiques qui rendent hommage à la terre bourguignonne. Aux côtés de son équipe dévouée, il travaille sans relâche pour sublimer le potentiel de chaque parcelle. Son savoir-faire et sa passion pour le vin se transmettent de génération en génération, faisant du Domaine Patrick Javillier un acteur incontournable du paysage viticole bourguignon.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Patrick Javillier est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés délicatement pour préserver leur intégrité. Le jus est ensuite fermenté en cuves inox ou en fût, selon les cuvées, afin de favoriser l'expression des arômes. L'élevage se fait sur lies fines, permettant d'apporter complexité et texture au vin. Cette attention portée à chaque étape de la vinification assure des vins d'une grande qualité, révélant toute la finesse et la typicité du terroir bourguignon.

    Découvrir Domaine Patrick Javillier

    L'avis de l'équipe

    Un vin qui incarne l'élégance et la profondeur des grands Bourgognes, à savourer avec délectation.

    • Température de service 10–12 °C

    • Apogée 2023 à 2028

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Minéral