Domaine Rijckaert - Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020
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Domaine Rijckaert - Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020

Jura • Côtes du Jura • Blanc

$1,527.00 TTC
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Description

Le Domaine Rijckaert, ancré au cœur du Jura, signe avec ce Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020 un vin blanc d'une rare intensité. L'appellation Côtes du Jura est réputée pour ses vins blancs complexes et aromatiques, issus principalement du cépage Savagnin. Ce vin est une invitation à explorer la richesse et l'authenticité des vins du Jura, un terroir unique en France.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Côtes du Jura est d'un jaune doré éclatant. Au nez, il dévoile des arômes de noix fraîche, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une touche minérale. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie d'une belle ampleur et d'une complexité aromatique. La finale est longue et persistante, marquée par des notes salines et une agréable amertume.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des fromages affinés, des fruits de mer ou une volaille à la crème.
Producteur

Producteur

Le terroir du Côtes du Jura Les Sarres est non communiqué. Généralement, les sols du Jura sont composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L'exposition des parcelles joue également un rôle essentiel dans la qualité des vins, permettant de capter au mieux l'ensoleillement et de favoriser une bonne ventilation.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, c'est Florent Rouve qui dirige le Domaine Rijckaert, perpétuant ainsi l'héritage de Jean Rijckaert. Il s'attache à respecter la philosophie du domaine : une approche respectueuse de la nature et une recherche constante de l'expression du terroir. Florent Rouve est passionné par son métier et met tout en œuvre pour produire des vins d'exception, reflétant la richesse et l'authenticité du Jura.

Vinification et élevage

Même conduite du vignoble en BOURGOGNE et JURA, nos pratiques visent à favoriser le développement du végétal par lui-même, en renforçant sa propre immunité aux attaques de champignons.

Ainsi, nous favorisons la biodiversité au vignoble, où l’emploi de produits chimiques est proscrit. Les sols sont labourés, avec maintien d’une bande enherbée pour le passage des tracteurs. Les traitements sont réalisés à base de cuivre et de soufre exclusivement, complété par des préparations de à base de végétaux, pour dynamiser les parties chlorophylliennes de la vigne et diminuer des doses de cuivre utilisées.

Découvrir Domaine Rijckaert

L'avis de l'équipe

Un Savagnin vibrant et expressif, qui révèle toute la minéralité et la complexité du terroir jurassien.

  • Température de service 12 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Minéral
  • Complexe
  • Fruité