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Domaine William Fèvre - Côte de Léchet 2019 - Chablis 1er Cru

Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Blanc

$2,499.00 TTC
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Description

Le Domaine William Fèvre, situé au cœur de Chablis en Bourgogne, est réputé pour ses Chardonnay d'exception. Avec une philosophie axée sur le respect du terroir, ce domaine élabore des vins qui capturent l'essence de leur environnement. Le Côte de Léchet 2019, classé 1er Cru, témoigne de cette quête d'authenticité et de qualité, offrant une expérience unique à chaque gorgée.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une belle teinte dorée, lumineuse.
Nez : Aromatique, il dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de minéralité.
Bouche : Fraîche et vive, elle révèle des arômes de poire et de citron, avec une belle tension et une texture soyeuse.
Finale : Longue et persistante, marquée par une minéralité élégante.

Accords mets & vin

Idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un plateau de fromages de chèvre.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine William Fèvre s'étend sur les plus beaux terroirs de Chablis, où les sols argilo-calcaires apportent une richesse unique aux raisins. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans en moyenne, bénéficient d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation équilibrée. Les parcelles de Côte de Léchet, exposées plein sud, profitent d'une belle luminosité, essentielle pour la qualité des Chardonnay. Cette combinaison de terroir et de climat donne naissance à des vins d'une grande finesse et d'une complexité remarquable.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le Domaine William Fèvre est dirigé par le groupe Henriot, qui a su préserver l'héritage familial tout en apportant une vision moderne. Les propriétaires actuels continuent d'investir dans la qualité et l'innovation, tout en respectant les traditions qui ont fait la renommée du domaine. Leur engagement envers la durabilité et le respect du terroir est palpable dans chaque bouteille, témoignant d'une passion intacte pour l'art de la vinification. Cette continuité et cette quête de perfection font du domaine une référence incontournable dans l'univers des Chablis.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine William Fèvre est un processus minutieux. Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressés pour en extraire le jus. Ensuite, une fermentation en cuve inox à température contrôlée permet de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du Chardonnay. L'élevage se fait sur lies fines, durant environ 12 mois, ce qui confère au vin une texture crémeuse et une profondeur de saveurs. Ce soin apporté à chaque étape, de la vigne à la bouteille, est le reflet de la passion du domaine pour l'excellence.

Domaine William Fèvre

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L'avis de l'équipe

Ce Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2019 est une véritable expression du terroir, alliant fraîcheur et complexité avec une minéralité saisissante.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2024 à 2034

Profil du vin

  • minéral
  • complexe
  • frais