Petrus

Petrus est sans conteste le vin le plus réputé de Pomerol et l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux. Ce vin à base de merlot provient d'un vignoble de 11,4 hectares situé à l'est de l'appellation Pomerol. Il est réputé pour sa richesse et sa puissance, avec des arômes de chocolat, d'épices et de fruits noirs. Petrus est l'un des vins les plus recherchés et les plus chers au monde.

Les premières traces de Petrus remontent à 1837, mais le domaine a acquis une renommée internationale plus récente, lorsque la famille Moueix en a acquis la moitié en 1962. Depuis, il est devenu un incontournable des caves et des ventes aux enchères, et atteint régulièrement des prix supérieurs à ceux de nombreux premiers crus classés de Bordeaux.

Vignobles

Le vignoble d'origine, d'une superficie de 7 hectares, est situé sur une butte où le sol est presque entièrement argileux, contrairement aux propriétés voisines dont le sol est plus graveleux ou sableux. La forte teneur en argile est particulièrement propice au merlot : une seconde couche unique d’argile bleue dense contraint les racines à s’étendre latéralement. Cette caractéristique est souvent considérée comme la source des tanins souples et abondants de Petrus. Le reste du vignoble a été acquis auprès du Château Gazin voisin en 1969.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main avec soin, grain par grain, l’après-midi, après l’évaporation de la rosée matinale afin d’éviter toute dilution. La fermentation se déroule en cuves béton, lesquelles sont minutieusement inspectées avant l’assemblage.

L’utilisation du chêne a évolué au fil des ans : dans les années 1980, Petrus utilisait exclusivement des fûts de chêne neufs, mais aujourd’hui, la proportion de fûts neufs avoisine les 50 %. Après 18 à 20 mois d’élevage en barrique, le vin est mis en bouteille sans filtration.

PETRUS, POMEROL, 2020

Comme je le faisais remarquer à Olivier Berrouet, il n'est guère original de voir un critique de vin vanter les mérites de ce Pomerol de référence ; et pourtant, qu'on l'apprécie ou non, force est de constater que le Petrus 2020 est une réussite brillante et, sans conteste, l'un des plus beaux millésimes produits à cette adresse ces vingt dernières années. S'ouvrant sur un bouquet profond de fruits noirs, de cerises et de cassis, mêlé à des notes d'épices exotiques, de violette et de fumée de vigne, ce vin est ample, complexe et concentré, d'une grande profondeur, avec des tanins d'une finesse exquise et un profil d'une jeunesse réservée, voire subtile, malgré sa puissance et son ampleur. Ce Petrus sérieux, aux proportions classiques, est un monument en devenir.
100/100 - William Kelley, WINE ADVOCATE