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Almaviva - Maipo Valley EPU 2019
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Almaviva - Maipo Valley EPU 2019

Monde • Puente Alto • Rouge

$3,598.00 TTC
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Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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Millésimes disponibles

Description

  • Pays Chili
  • Région Monde
  • Appellation Puente Alto
  • Couleur Rouge
  • Alcool 14,5
  • Millésime 2019
Almaviva EPU 2019, fleuron de la Vallée de Maipo au Chili, est un vin rouge qui incarne l'excellence de l'appellation Puente Alto. Ce vin rouge, élevé avec soin, révèle une richesse aromatique et une structure tannique qui témoignent de son terroir d'exception. Un vin rouge chilien qui séduira les amateurs de grands crus.
Notations

Notations

  • Wine Spectator 93/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe d'Almaviva EPU 2019 est d'un rouge profond et intense. Au nez, il dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes subtiles de cèdre. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins fins et élégants. La finale est longue et persistante, marquée par des notes fruitées et épicées. Un vin rouge d'une grande élégance et d'une belle complexité.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les gibiers et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Située dans la partie la plus élevée de la vallée de Maipo, dans la zone centrale du Chili, la région de Puente Alto est reconnue pour ses conditions idéales à la culture du Cabernet Sauvignon. C'est là que 65 hectares sont exclusivement réservés à Almaviva. Les caractéristiques de Puente Alto incluent ses sols rocailleux et pauvres, composés d'argile limoneuse jusqu'à 50 centimètres de profondeur, de limon sableux, de gravier et de roches en profondeur. Ces sols alluviaux assurent un drainage optimal et confèrent au vin une minéralité et un pH plus bas, ce qui lui confère une qualité, un équilibre et une élégance exceptionnels.

Propriétaire et histoire

En 1997, la baronne Philippine de Rothschild et Don Alfonso Larraín Président de Concha y Toro, ont signé un accord de partenariat afin de créer un grand vin franco-chilien appelé Almaviva. Le domaine comporte une maison de maître, une bodega et un vignoble de 50 hectares réunissant trois cépages typiquement bordelais : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Carmenère. Ce grand vin est le fruit de l’heureuse rencontre entre deux cultures : le Chili offre son sol, son climat et son vignoble ; la France apporte son savoir-faire et ses traditions en matière vinicole. Le nom d’Almaviva appartient à la littérature classique française : le comte Almaviva est le héros de la célèbre pièce de théâtre de Beaumarchais (1732-1799), Le Mariage de Figaro, devenu opéra par le génie de Mozart. L’étiquette porte le nom « Almaviva » de l’écriture même de Beaumarchais et rend hommage à l’histoire ancestrale du Chili avec trois reproductions d’un dessin symbolique de la civilisation Mapuche.

Vinification et élevage

La vinification de l'Epu (le second vin d'Almaviva) suit une philosophie identique à celle de son "grand frère", fruit de la joint-venture entre Baron Philippe de Rothschild (Mouton Rothschild) et Viña Concha y Toro.

Si Almaviva est le "Premier Cru Classé" du Chili, Epu (qui signifie "Deux" en langue Mapuche) est élaboré avec la même rigueur technique, mais avec une recherche de fruit plus immédiat.

L'Epu provient du même terroir exceptionnel de Puente Alto, dans la vallée de Maipo.
Le Terroir : Des sols alluvionnaires, pauvres et caillouteux, parfaits pour le Cabernet Sauvignon.

Le Tri : Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caissettes de 10 kg pour éviter l'écrasement. Ils subissent ensuite un double tri manuel sur table pour éliminer toute impureté ou grain imparfait.

Une Vinification Gravitaire et Précise
Le chai d'Almaviva est un modèle de technologie et d'esthétique :
La Gravité : Le processus utilise la gravité pour déplacer le raisin et le moût, évitant les pompages mécaniques qui pourraient oxyder le fruit ou brusquer les tanins.
La Fermentation : Elle se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées. La température est maintenue précisément pour favoriser une extraction douce des arômes et de la couleur.
Macération : Elle dure environ 3 à 4 semaines. C'est durant cette phase que le vin acquiert sa structure et sa densité, sous la surveillance étroite des œnologues qui pratiquent des remontages réguliers mais délicats.

L'Élevage : L'Art de l'Assemblage Bordelais
C'est à cette étape que l'Epu se distingue d'Almaviva :
Durée : Le vin est élevé pendant 12 mois (contre 16 à 18 mois pour Almaviva).
Le Bois : Il vieillit en barriques de chêne français d'un an (barriques ayant déjà servi une fois pour le grand vin). Cela permet d'assouplir les tanins et d'apporter de la complexité (notes de vanille, de fumé) sans que le boisé ne domine le fruit frais.
L'Assemblage : Dominé par le Cabernet Sauvignon, l'Epu intègre souvent du Carmenere, du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc.

Découvrir Almaviva - Chili

L'avis de l'équipe

Almaviva EPU 2019 est une invitation à un voyage sensoriel inoubliable, un vin rouge qui révèle l'âme du Chili avec une élégance et une profondeur rares.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Charpenté