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Château d'Yquem 2015

    Château d'Yquem 2015

    Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Blanc

    $83,275.00 TTC
    $83,275.00 TTC
    $83,275.00 / unité
    Conditionnement : 1 x 1500CL - Caisse Bois

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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison standard offerte dès 5000 HKD d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Sauternes
    • Couleur Blanc
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2015
    • Cépages 75% Semillon, 25% Sauvignon Blanc
    Le Château d'Yquem 2015 incarne la rencontre entre la générosité d'un grand millésime et l'exigence absolue d'un domaine légendaire. Derrière sa richesse naturelle se dévoile un vin d'une rare précision, où chaque nuance semble trouver sa juste place. La matière est ample sans jamais paraître lourde, portée par une fraîcheur qui dynamise l'ensemble et lui confère une remarquable sensation d'équilibre.
    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 20/20
    • Bettane & Desseauve 20/100
    • Wine Spectator 98/100
    • Parker (WA) 99+/100
    • Vinous 98/100
    • James Suckling 99-100/100
    • Jean-Marc Quarin 100/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Accords mets & vin

    foie gras poêlé, homard rôti, volaille de Bresse à la crème, fromages persillés ou tarte fine aux fruits jaunes.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du château d'Yquem, d’une superficie de 113ha, est implanté sur une grande variétés de sols typiques du Sauternais.  Le vignoble est perpétuellement renouvelé grâce à l’arrachage chaque année des vignes les plus anciennes. Ces parcelles sont ensuite laissées en jachère pendant un an, avant d'être replantées. Aucune récolte n'aura lieu pendant 5 ans sur ces nouveaux pieds de vignes, afin de leur laisser le temps de parvenir à leur maturité. Le Château d'Yquem bénéficie d'un microclimat, avec des matins humides et des après-midi secs ce qui permet le développement de la "pourriture noble".

    Propriétaire et histoire

    Pour produire un Sauternes d’exception, il faut savoir prendre des risques au moment de la vendange et savoir faire preuve d’une exigence incroyable pour sélectionner les grains qui pourront être vinifiés. Le Château d’Yquem a d’abord appartenu à la famille Sauvage en 1593 puis est passé par alliance à la célèbre famille de Lur Saluces. Ce n’est que dans les années 1990 qu’il fut racheté par Bernard Arnault pour le compte de LVMH. Aujourd’hui, Pierre Lurton dirige le Château de main de maître et continue à faire d’Yquem un vin d’exception, d’élégance, de grâce et de raffinement. Issu d’une grande famille bordelaise du mondovino, cet homme est un véritable chef d’orchestre qui dirige le Château avec sympathie, précision et exigence. Les vendanges s’étalent dans le temps par tries successives : l’objectif est de couper un grain offrant un optimum de jus et de sucre. Dans une quête de perfection si risquée que dix millésimes n'ont pas vu le jour depuis 1910, le dernier en date étant 2012.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles avec la méthode des "tries" successives : à chaque passage, seuls les grains transformés par la pourriture noble sont récoltés. Les autres sont laissés sur la vigne pour qu'ils puissent à leur tour être touchés par cette pourriture. Il est nécessaire de faire 5 à 6 passages pour tout récolter. En moyenne, une semaine s'écoule entre chaque trie.
    Durant les vendanges de 2015, il y a eu trois tries principales du 3 septembre au 12 octobre avec un dernier trie jusqu'au 21 octobre.
    - Pressurage des grains, trois à quatre fois
    - Fermentation en barriques neuves durant plusieurs semaines
    - Elevage de 20 mois en barriques

    Château d'Yquem

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    L'avis de l'équipe

    Le Château d'Yquem 2015 possède cette capacité rare à impressionner sans jamais en faire trop. Tout semble parfaitement maîtrisé : la concentration, la tension, l'expression aromatique et la longueur. C'est un vin qui offre déjà beaucoup de plaisir mais qui laisse surtout entrevoir un immense potentiel d'évolution. Son équilibre remarquable lui permet d'accompagner aussi bien une grande gastronomie qu'un moment de dégustation privilégié. Une référence incontournable pour les amateurs des plus grands vins liquoreux du monde.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2045

    Profil du vin

    • fruité
    • sucré
    • complexe