Domaine Thomas Morey - Santenay Vieilles Vignes Rouge 2019

    Domaine Thomas Morey - Santenay Vieilles Vignes Rouge 2019

    Bourgogne • Santenay • Rouge

    $2,332.00 TTC
    $2,332.00 TTC
    $388.66 / unité
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    Description

    Le Santenay Vieilles Vignes Rouge 2019 du Domaine Thomas Morey est une ode à la Bourgogne. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes, révèle la richesse du terroir de Santenay. Le Domaine Thomas Morey s'engage à produire des vins authentiques, qui reflètent la typicité de leur appellation. Un vin rouge qui séduira les amateurs de Bourgogne à la recherche d'élégance et de complexité.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Santenay Vieilles Vignes Rouge 2019 dévoile une robe rubis intense. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes épicées. La bouche est ample et structurée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation fruitée et minérale. Un vin rouge harmonieux et élégant.

    Accords mets & vin

    Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un gibier à plumes ou des fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le domaine s'étend sur environ 9 hectares, principalement à Chassagne-Montrachet, mais avec des incursions prestigieuses dans les villages voisins : - Chassagne-Montrachet 1ers Crus - Puligny-Montrachet 1er Cru - Saint-Aubin 1er Cru

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Thomas Morey, situé à Chassagne-Montrachet, est l'une des signatures les plus respectées de la Côte de Beaune. Fils de Bernard Morey et frère de Vincent, Thomas a créé son propre domaine en 2006, s'imposant rapidement comme un styliste hors pair, capable de capturer l'essence minérale de ses terroirs avec une précision millimétrée.

    Vinification et élevage

    Thomas Morey est un vigneron méticuleux qui passe l'essentiel de son temps à la vigne. Sa méthode repose sur quelques principes clés :

    Culture Raisonnée : Un travail des sols profond et une limitation stricte des intrants pour favoriser la vie microbienne.

    Élevage Millimétré : Les vins sont élevés en fûts (environ 12 mois) avec une proportion de bois neuf modérée (souvent autour de 20-25%). L'idée est d'apporter de la structure sans jamais boiser l'aromatique.

    Maîtrise de la Réduction : Ses vins possèdent souvent cette petite note "grillée/allumette" très noble à l'ouverture, signe d'un élevage protecteur qui garantit une grande capacité de garde.

    L'avis de l'équipe

    Un Santenay Vieilles Vignes qui charme par sa profondeur et son élégance, une expression authentique du terroir bourguignon.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Charpenté