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Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon blanc Un faune avec son fifre 2017

Languedoc Roussillon • Côtes Catalanes • Blanc

$733.00 TTC
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$733.00 / unité
Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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Description

Le Domaine du Clos des Fées, situé dans le Languedoc-Roussillon, est un véritable écrin de biodiversité et de passion. Ce domaine est reconnu pour ses vins authentiques, qui reflètent la richesse de leur terroir. Chaque cuvée, comme le Côtes du Roussillon blanc Un faune avec son fifre 2017, incarne l’esprit de la région, alliant tradition et innovation. Les vignes, cultivées avec soin, sont le reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération, promettant une expérience sensorielle unique.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

À l'œil, une robe dorée éclatante dévoile une belle luminosité. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux délicats, enrichis de notes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, l'attaque est fraîche et vive, soutenue par une belle minéralité. La finale, longue et harmonieuse, laisse entrevoir des nuances épicées, témoignant de la complexité de ce vin.

Accords mets & vin

Accompagnez-le de poissons grillés ou de légumes rôtis pour une harmonie parfaite.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine du Clos des Fées s'étend sur des terrasses ensoleillées, où chaque parcelle est soigneusement entretenue. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent un terroir propice à la viticulture. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, profitent d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette combinaison unique permet une maturation optimale des raisins, garantissant des vendanges de qualité. L'engagement du domaine envers une viticulture durable favorise la biodiversité, créant un écosystème équilibré.

Propriétaire et histoire

Hervé Bizeul, le propriétaire et vigneron du Domaine du Clos des Fées, est reconnu pour sa passion et son dévouement envers l'art de la vinification. Ancien sommelier, il a su allier son expertise à une approche respectueuse de la nature. Son rêve d'un domaine engagé dans une viticulture durable s'est concrétisé avec succès. Aujourd'hui, il est soutenu par une équipe dévouée qui partage sa vision. Ensemble, ils s'efforcent de produire des vins qui racontent l'histoire de leur terroir, tout en préservant l'authenticité et la diversité de ce magnifique coin de France.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine du Clos des Fées est un processus minutieux, alliant tradition et innovation.
Sé­millon 100 %. Par­celle de 50 ares, vigne de 15 ans sur­gref­fée en 2006 par nos soins (greffe en fente) avec des sé­lec­tions mas­sa­les de Sé­millon relevé en climat méditerranéen. Vi­gne en cor­don de Royat.

Re­cher­che de la par­faite ma­tu­ri­té du fruit. Ven­dan­ges ma­nuel­les au le­ver du jour, en cais­set­tes. Trans­port au cel­lier en ca­mion fri­go­ri­fi­que. Pres­su­rage pneu­ma­ti­que long (5 heu­res), grap­pes en­tiè­res. Dé­bour­bage au froid. En­ton­nage en demi-muids neufs de 500 li­tres. Fer­men­ta­tion lon­gue (6 se­mai­nes) en levu­res na­tu­rel­les. Éle­vage dans les mê­mes con­te­nants avec ba­ton­nage men­suel. Élevage sur lies to­ta­les pen­dant 12 mois. Ma­lo­lac­ti­que ef­fec­tuée. Re­pos en cuve 6 mois avant mise en bou­teille après fil­tra­tion douce. SO2 minimal. Élevage en bouteille 24 mois minimum au Domaine.

Domaine du Clos des Fées

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L'avis de l'équipe

Le Domaine du Clos des Fées, mené par l'emblématique Hervé Bizeul, est connu pour produire des vins de caractère, souvent denses et profonds. La cuvée "Un faune avec son fifre" en blanc (millésime 2017) ne fait pas exception à la règle : c'est un vin atypique, plein de poésie et d'énergie.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2020 à 2027

Profil du vin

  • Fruité
  • frais
  • complexe