92 WS
Château Olivier 2016
  • Les imbattables 💪

Château Olivier 2016

Bordeaux • Pessac-Léognan • Grand Cru Classé • Rouge

$297.00 TTC
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Description

Le Château Olivier 2016, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, incarne l'excellence des Grands Crus Classés de Bordeaux. Ce vin rouge saura séduire les amateurs par sa complexité et son caractère unique. Avec des vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, ce vin reflète le terroir d'exception de la région. Les vins du Château Olivier sont réputés pour leur capacité à vieillir avec grâce tout en offrant une expérience sensorielle inoubliable.

Notations

Notations

  • Wine Spectator 92/100
  • Vinous 92/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Profonde et rubis. Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, subtils épices et notes boisées. Bouche : Ronde et veloutée, avec une belle structure tannique, mêlant fraîcheur et complexité. Finale : Persistante, sur des notes de fruits et d'épices, promettant une belle évolution.

Accords mets & vin

Idéal avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Château Olivier s'étend sur environ 50 hectares, plantés principalement de cépages rouges et blancs. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires, favorisant un bon drainage et une excellente maturation des raisins. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, permet une maturation optimale des baies. La gestion attentive du vignoble, avec des pratiques respectueuses de l'environnement, garantit des rendements maîtrisés et des raisins de qualité supérieure.

Propriétaire et histoire

Appartenant à la famille Béthmann depuis la fin du XIXe siècle, le Château Olivier a connu un saut qualitatif majeur à partir des années 2000 sous la direction de Laurent Lebrun.

Vinification et élevage

Une cartographie géologique poussée : Une étude approfondie des sols a permis de redécouvrir des terroirs d'exception (graves Günziennes sur sous-sol argilo-calcaire), d'adapter l'encépagement au mètre près et de replanter de grands Cabernets Sauvignons sur les meilleures croupes.
Viticulture durable : Le vignoble de 60 hectares environ est conduit avec un soin rigoureux du sol, favorisant la biodiversité et une empreinte environnementale maîtrisée.

Château Olivier

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L'avis de l'équipe

Le Château Olivier 2016 (Grand Cru Classé de Pessac-Léognan) est l'une des réussites les plus accomplies et équilibrées du domaine sur la dernière décennie. Porté par un millésime d'exception à Bordeaux, ce vin illustre parfaitement la montée en gamme de cette propriété historique sous la direction de Laurent Lebrun.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2045

Profil du vin

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité