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Domaine du Pélican - Arbois Savagnin Sous voile 2018

Jura • Arbois • Blanc

$3,265.00 TTC
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$544.16 / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

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Description

Le Domaine du Pélican, niché au cœur du Jura, est un véritable écrin de biodiversité. Sa philosophie repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement et un attachement profond à son terroir. Le Savagnin Sous voile 2018 est un hommage à cette tradition, offrant un vin blanc d'une grande richesse aromatique, révélant toute la typicité de l'appellation Arbois.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Savagnin Sous voile 2018 arbore une robe dorée aux reflets lumineux. Le nez, intense et complexe, évoque des notes de fruits secs, de noix et une subtile touche oxydative. En bouche, il se déploie avec une belle ampleur, mêlant fraîcheur et minéralité, soutenu par une finale longue et persistante, où se retrouvent des nuances salines et épicées.

Accords mets & vin

Il se marie merveilleusement avec des plats de poissons en sauce ou des fromages affinés du Jura.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine du Pélican s'étend sur des coteaux ensoleillés, bénéficiant d'un climat continental propice à la maturation des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, jouent un rôle essentiel dans l'expression du terroir. Ce type de sol, riche en minéraux, confère aux vins une structure et une complexité inégalées. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, favorisant un enracinement profond qui permet aux raisins d'absorber les essences du terroir. Cette harmonie entre le sol, le climat et le savoir-faire des vignerons est au cœur de l'identité des vins du domaine.

Propriétaire et histoire

Les propriétaires du Domaine du Pélican sont des passionnés de vin qui ont su redonner vie à ce terroir exceptionnel. Leur approche se veut à la fois moderne et respectueuse des traditions, cherchant à créer des vins qui racontent une histoire. Ils travaillent avec un profond respect pour l'environnement, adoptant des pratiques durables et une gestion attentive des vignes. Leur engagement envers l'authenticité et la qualité se reflète dans chaque bouteille, témoignant de leur amour pour le Jura et de leur désir de partager cette passion avec le monde.

Vinification et élevage

La vinification du Savagnin Sous voile 2018 suit des méthodes traditionnelles, respectueuses des caractéristiques du cépage. Les raisins, récoltés à la main, sont délicatement pressés avant d'être fermentés en fût. L'élevage se fait sous voile, une technique ancestrale qui permet au vin de développer une micro-oxygénation, offrant ainsi des arômes uniques et une texture veloutée. Ce processus, qui dure plusieurs années, confère au vin une complexité remarquable, tout en préservant l'intégrité du fruit. Le Savagnin Sous voile est ensuite mis en bouteille sans filtration, pour conserver toute sa richesse aromatique et sa personnalité.

Domaine du Pélican

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L'avis de l'équipe

Une invitation à explorer les profondeurs du Jura, ce Savagnin Sous voile révèle des arômes captivants et une structure élégante.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2023 à 2033

Profil du vin

  • Complexe
  • Minéral
  • Fruité