Domaine du Pélican - Arbois Savagnin Sous voile 2018
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Domaine du Pélican - Arbois Savagnin Sous voile 2018

Jura • Arbois • Blanc

$2,721.00 TTC
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Description

Le Domaine du Pélican, situé en plein cœur de l'appellation Arbois dans le Jura, est un véritable écrin de terroir. Avec une philosophie respectueuse de l'environnement, il élabore des vins authentiques, reflet de leur sol et de leur climat. Ce Savagnin Sous voile 2018 incarne l'âme du Jura, riche en histoire et en tradition viticole, offrant une expérience sensorielle unique aux amateurs de vin.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Jaune doré aux reflets cuivrés, évoquant la lumière du Jura.
Nez : Un bouquet complexe de fruits secs, d'épices et d'une touche saline.
Bouche : Enveloppante et vive, avec des notes de noix et une belle minéralité.
Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte délicate et iodée.

Accords mets & vin

Idéal avec des plats de fruits de mer, des fromages affinés ou une volaille rôtie.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine du Pélican s'étend sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région du Jura. Ces sols, riches en minéraux, confèrent aux vins une structure et une complexité uniques. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant ainsi l'expression des arômes et des saveurs. Les vignes, cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, profitent de l'expertise des vignerons pour révéler le meilleur de leur terroir.

Propriétaire et histoire

Le domaine est dirigé par deux vignerons passionnés, qui ont su allier tradition et innovation. Leur approche est ancrée dans le respect de la nature et de l'environnement, cherchant à produire des vins qui racontent l'histoire de leur terroir. Ils sont profondément attachés à la culture de cépages autochtones, et leur engagement envers la biodynamie témoigne de leur volonté de préserver l'écosystème viticole. Chaque cuvée est le reflet de leur savoir-faire et de leur amour pour le Jura, une région qu'ils souhaitent faire briller sur la scène internationale.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine du Pélican se fait avec un respect total des traditions. Les raisins de Savagnin sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Après un pressurage doux, le jus est fermenté avec des levures indigènes, favorisant ainsi l'expression authentique du terroir. L'élevage se déroule sous voile, une technique traditionnelle qui permet aux vins de développer des arômes riches et complexes tout en conservant une belle fraîcheur. Cette méthode, combinée à un temps de maturation prolongé en fût de chêne, donne naissance à des vins d'une grande profondeur et d'une élégance rare.

Domaine du Pélican

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L'avis de l'équipe

Un Savagnin sous voile d’une grande complexité, aux notes de noix, d’épices et de fruits secs. Une cuvée emblématique du Jura, profonde et fascinante, pour les amateurs de vins de caractère.

  • Température de service 12 °C

  • Apogée 2023 à 2033

Profil du vin

  • Complexe
  • Minéral
  • Fruité