Domaine du Pégau

儘管費羅家族自17世紀以來就在教皇新堡種植葡萄，但酒莊目前的形態起源於… 1987勞倫斯·費羅在學習了釀酒學和商業之後，建議她的父親保羅創辦一家獨立企業。他們選擇了“Pégau”這個名字，指的是中世紀用於盛酒的陶罐（在教皇宮的挖掘中發現）。

如今，勞倫斯（現在由她的孩子們陪伴）管理莊園，延續著她父親灌輸的獨一無二的風格。

酒莊位於教皇新堡產區，佔地約21公頃（另有部分位於隆河產區），分為11個不同的地塊。它囊括了該產區一些最優質的風土，尤其是傳奇的高原。 拉克勞富含鵝卵石和紅粘土。

尊重這13種葡萄品種： Le Pégau 是多種混合葡萄酒傳統的堅定捍衛者。 黑歌海娜 （來自樹齡超過 50 年的老藤，有些甚至有百年歷史）依然是王者，但西拉、慕合懷特和無數其他歷史悠久的葡萄品種也與之相得益彰。
農民葡萄栽培： 這裡不過度使用化學物質。土壤耕作方式傳統，產量自然控制在很低的水平，而且完全依賴人工收割。

Domaine du Pégau之所以如此出名，是因為它拒絕屈服於現代、高度科技化和標準化的葡萄酒潮流。

釀酒： 這些紅葡萄被用來釀酒。 成捆地 （不去梗）的做法如今已不多見。如果葡萄完全成熟，葡萄梗（葡萄的莖部）能帶來單寧的清新感、獨特的結構和令人難以置信的複雜香氣。
畜牧業： 酒窖中用於陳釀紅酒的橡木桶全部更換，不使用新的橡木桶。這些葡萄酒至少陳釀兩年。 古老的傳統橡木桶 （容量達數千公升的大橡木桶）。這樣可以讓葡萄酒緩慢氧化，而不會被香草或烤木的香氣掩蓋。

紅色部分： 莊園的旗艦產品是年份酒。 “珍藏特釀”這是一款濃鬱醇厚的葡萄酒，色澤深邃。香氣彷彿帶領我們踏上一段南方之旅：李子乾、黑櫻桃果醬、甘草、皮革、焦油，以及野味、熏肉和灌木叢的氣息。入口單寧強勁有力，卻又被飽滿的口感所包裹。
白色： 那裡 「珍藏特釀」白酒 （克萊雷特、歌海娜白、布爾布蘭克、魯桑）是一款佐餐白葡萄酒，帶有花香、濃鬱和礦物風味，適合搭配馬賽魚湯或奶油白肉。

超越卓越 珍藏特釀勞倫斯費羅在偉大的年份裡甄選出兩款珍藏級佳釀，深受世界各地葡萄酒愛好者的追捧：

勞倫斯特釀： 它本質上是 Cuvée Réservée，但得益於在 foudres 中長時間的陳釀（長達 4 年），呈現出更柔滑、更複雜且帶有陳年風味的葡萄酒。
卡波特釀： 這款堪稱傑作的佳釀主要採用克勞產區樹齡極老的葡萄藤釀製而成，僅在極少數年份（例如 1998、2000、2003、2007、2010、2015 或 2016 年）釀造。它是一款濃鬱醇厚的佳釀，曾多次獲得著名酒評家羅伯特·帕克 (Robert Parker) 的滿分評價。

致敬流行文化： Domaine du Pégau在日本和漫畫迷中尤其有名：「Cuvée da Capo」（2000年份）被選為代表。 “第三位使徒” 在著名的關於葡萄酒的漫畫中 神的水滴.

Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée blanc 2021