Duemani - Costa Toscana Suisassi Syrah 2016

Le vignoble de Duemani ne ressemble pas aux paysages lisses de la Toscane classique. C'est un amphithéâtre naturel situé à 250-300 mètres d'altitude, sur les contreforts qui regardent la mer Tyrrhénienne. L'influence marine : La proximité de la mer apporte une ventilation constante, essentielle pour la santé des raisins et pour donner une "salinité" naturelle aux vins. Le sol de "Galestro" : Le terrain est extrêmement pauvre, rocailleux et calcaire. C'est un sol difficile qui force la vigne à souffrir pour produire des baies de petite taille, mais incroyablement concentrées. Duemani est l'un des pionniers et des fervents défenseurs de la biodynamie en Italie (certifié Demeter). Le respect du cycle : Aucun produit chimique n'est utilisé. Le travail suit les rythmes astraux pour renforcer la vitalité du sol. Densité de plantation : Les vignes sont plantées de manière très serrée (10 000 pieds par hectare), ce qui crée une compétition entre les racines et augmente la qualité du fruit. L'Amphore : Le domaine est célèbre pour son utilisation de jarres en terre cuite (amphores) pour la vinification et l'élevage, permettant une micro-oxygénation qui respecte la pureté du fruit sans le "maquiller" avec le goût du bois.