Pieropan - Soave Classico Calvarino 2019

Le vignoble bénéficie d'une altitude modérée qui, combinée à l'influence des courants d'air frais venant des Alpes proches, permet de conserver une grande pureté de fruit et d'éviter toute lourdeur, même lors de millésimes solaires. Le vignoble de Calvarino repose sur un sol composé de basalte volcanique noir. Ce terroir spécifique est responsable de la signature aromatique du vin : Minéralité fumée : Il apporte des notes caractéristiques de pierre à fusil et de silex. Tension et Fraîcheur : Contrairement aux sols calcaires qui donnent de l'opulence, le basalte favorise une acidité vive et une structure "verticale" en bouche. C'est un terroir de précision. Là où le calcaire de La Rocca apporte du gras et des notes exotiques, le basalte noir du Calvarino offre un vin droit, salin et extrêmement pur, souvent comparé aux plus grands Rieslings pour sa capacité à retranscrire la minéralité du sol.