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名稱 港口 (或者 波爾圖葡萄酒是世界上最著名、受保護程度最高的加強型葡萄酒之一。來自上杜羅河限定區域的產品(杜羅河葡萄酒位於葡萄牙北部—世界上歷史最悠久的受監管葡萄酒產區, 由龐巴爾侯爵於1756年創建— 這些葡萄酒經過陳釀後,在維拉諾瓦德蓋亞歷史悠久的酒窖中銷售。 面向波爾圖市。
風土與氣候
地區 : 葡萄園沿著杜羅河及其支流綿延展開, 分為三個子區域:
Baixo Corgo: 最西邊的那個, 氣溫較低,濕度較高。 釀造酒體較輕的波特酒。
Cima Corgo: 該產區的歷史核心區域(皮尼昂附近), 這裡擁有最優質的風土。
杜羅河上游: 非常炎熱乾燥。 一直延伸到西班牙邊境。
地質學: 樓層 頁岩 壯觀, 形成梯田狀(帕塔馬雷斯在陡峭的山坡上。 頁岩能夠儲存熱量,並使植物根系能夠向下生長以汲取水分。
氣候 : 具有大陸性特徵的地中海氣候( 九個月的寒冬,三個月的地獄 »), 夏季酷熱,冬季嚴寒。
葡萄品種和釀酒方法
港口是一個 加強型葡萄酒 : 加入酒精度為 77°vol 的葡萄酒白蘭地來停止葡萄汁的發酵。 (護身符), 這樣既保留了葡萄中的一些天然糖分,又使最終的酒精含量介於兩者之間。 19% 和 22% 體積。
主要(本土)葡萄品種: Touriga Nacional(最高貴), 弗蘭卡圖麗佳 丹魄(Tinta Roriz)Tinta Barroca, Tinto Cão, 以及用於釀造白酒的馬爾瓦西亞菲納或拉比加托。
傳統踩踏: 儘管機械化不斷推進, 最大的波特酒仍然被踩在被稱為大型花崗岩盆地裡的腳下。 拉加雷斯 在不破壞種子的情況下提取色素和單寧。
波爾圖的偉大風格
該產區分為兩大農業類別:
瓶裝濃縮波特酒—「紅寶石」風格
在大型橡木桶或酒桶中短暫陳釀,以限制氧化並保持黑色水果的明亮口感。
紅寶石/紅寶石儲備: 年輕葡萄酒, 果香濃鬱的 熱情且平易近人。
晚裝瓶年份香檳(LBV): 誕生於一個特別的年份, 裝瓶前在大橡木桶中陳釀 4 至 6 年。 即飲型 果香濃鬱,肉質飽滿。
優質的: 該產區的最高等級。 僅在公認的偉大年份生產 在木桶中陳釀兩年後裝瓶。 它需要瓶中陳釀數十年才能展現其複雜性。
氧化陳釀波特酒(桶裝)-「茶色」風格
長期生活在狹小的橡木房間(琵琶 (550公升)。 與空氣接觸時, 顏色變淺(呈瓷磚/琥珀色調),香氣逐漸轉變為乾果味。
茶色/茶色珍藏版: 口感清淡,帶有榛果和無花果的香氣。
帶有年齡說明的黃褐色(10、20、30、40 年、50 年): 由多個年份的葡萄酒混合而成,並標明了平均年份。 它們提供了非常複雜的口感(堅果, 焦糖, 咖啡, 香料 橙皮)。
Colheita: 單一年份的茶色波特酒 裝瓶前至少在木桶中陳釀 7 年(有時長達數十年)。
其他款式
白波特酒(Branco): 從乾燥到非常溫和(眼淚), 既可作為餐前酒,也可搭配湯力水飲用。
桃紅波特酒: 現代而果香濃鬱的風格 注重新鮮度。