Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny Outre Terre 2022

    Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny Outre Terre 2022

    Loire • Saumur-Champigny • Rouge

    $2,554.00 TTC
    $2,554.00 TTC
    $425.66 / unité
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison standard offerte dès 5000 HKD d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine des Roches Neuves, situé au cœur de la Loire, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs. En Saumur-Champigny, l'appellation offre des terroirs uniques, où le Cabernet Franc s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. Ce domaine, dirigé par Thierry Germain, privilégie une viticulture respectueuse et durable, tout en mettant en avant la typicité de ses cuvées. La cuvée Outre Terre 2022 incarne cette philosophie, révélant un vin rouge aux arômes envoûtants et à la structure élégante.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du 'Outre Terre 2022' est d'un rouge profond, presque rubis. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de fleurs sauvages se mêlent avec élégance. En bouche, la texture est veloutée, avec des tanins fins et une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. La finale est longue, laissant une empreinte de fruits et d'épices, révélant la complexité de ce vin d'exception.

    Accords mets & vin

    À déguster avec un magret de canard aux cerises ou une assiette de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine des Roches Neuves est situé sur des coteaux exposés au sud, bénéficiant d'un climat tempéré et d'une exposition optimale. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent un terroir idéal pour le Cabernet Franc, permettant aux vignes de puiser les éléments nécessaires à leur épanouissement. La viticulture est réalisée avec soin, en respectant les cycles naturels, afin de préserver la qualité des raisins. Chaque parcelle est travaillée avec attention, contribuant à la singularité et à l'identité des vins produits.

    Propriétaire et histoire

    Thierry Germain, propriétaire actuel du Domaine des Roches Neuves, est un vigneron passionné qui a su insuffler une nouvelle dynamique au domaine. Formé auprès de grands noms du vin, il a apporté son expertise et sa vision pour produire des vins d'une grande pureté. Sous sa direction, le domaine a été converti à l'agriculture biologique, témoignant de son engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Thierry est également reconnu pour son approche artisanale, cherchant à créer des vins qui racontent une histoire, celle de son terroir et de sa passion pour le vin.

    Vinification et élevage

    La vinification du 'Outre Terre 2022' se fait dans le respect des traditions. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont égrappés avant d'être fermentés en cuves inox, permettant une extraction douce des arômes et des tannins. La macération est prolongée pour favoriser l'expression du fruit et la complexité des saveurs. Après fermentation, le vin est élevé en fût de chêne, où il développe sa structure et son caractère tout en intégrant subtilement les notes boisées. Ce processus minutieux donne naissance à un vin équilibré, à la fois puissant et raffiné.

    Domaine des Roches Neuves

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    L'avis de l'équipe

    Profond et raffiné, ce vin dévoile une belle complexité aromatique autour des fruits noirs et des notes minérales. Une cuvée captivante qui révèle toute la richesse de son terroir.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2024 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Minéral