Domaine David Duband - Côte de Nuits-Village 2017

    Domaine David Duband - Côte de Nuits-Village 2017

    Bourgogne • Côte de Nuits-Villages • Rouge

    $435.00
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    說明

    Le Domaine David Duband, situé en Bourgogne, excelle dans l'élaboration de vins authentiques et raffinés. Son Côte de Nuits-Village 2017 incarne cette quête d'excellence, alliant tradition et modernité. Les vignes, cultivées dans le respect du terroir, produisent des raisins de qualité, donnant naissance à des vins à la personnalité unique. Chaque gorgée évoque la richesse d'un paysage bourguignon, où le savoir-faire et la passion se rencontrent pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.
    Notes and pairings

    Notes and pairings

    Tasting notes

    Ce Côte de Nuits-Village 2017 présente une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes de cerise et de framboise s'entrelacent avec des notes épicées. En bouche, l'attaque est franche, révélant une texture soyeuse et des saveurs de fruits rouges mûrs, accompagnées d'une touche de sous-bois. La finale est harmonieuse, avec une belle persistance minérale, invitant à la contemplation.

    Food & wine pairings

    Il se marie délicieusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Producer

    Producer

    Clos de la Roche, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès, Gevrey-Chambertin, Hautes-Côtes de Nuits... Le Domaine David Duband, implanté à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, produit des vins fins et élégants issus de 23 appellations prestigieuses de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin. 17 hectares de vignes sont cultivés en propre par le Domaine selon l'éthique BIO exigée par le label Ecocert. Le Domaine Duband achète également des raisins sur pieds auprès de petits viticulteurs cultivant leurs vignes dans le respect de l'environnement.

    Owner and history

    Le domaine David Duband appartient conjointement au vigneron David Duband et à l'homme d'affaires François Feuillet (ancien patron de Trigano). L'exploitation a été bâtie à partir de 1991 lorsque David Duband a repris les vignes familiales, s'associant rapidement avec François Feuillet qui a acheté de superbes parcelles en Côte de Nuits pour les lui confier

    Vinification and aging

    La vinification au Domaine David Duband est un art qui allie tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés avant d'être éraflés. La fermentation se fait dans des cuves en inox, permettant de maîtriser les températures et d'extraire le meilleur des arômes. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 15 mois. Cet élevage confère au vin complexité et profondeur, tout en respectant l'identité du terroir. L'assemblage final révèle un équilibre parfait entre fruit, structure et finesse.

    Domaine David Duband

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    The team's opinion

    Ce Côte de Nuits-Village 2017 est une ode à la Bourgogne, conjuguant finesse et profondeur, un vin à découvrir sans attendre.

    • Serving temperature 14–16 °C

    • Climax 2022 à 2027

    Wine profile

    • Fruité
    • complexe
    • minéral