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Domaine Christophe Pacalet - Moulin à Vent 2021

Beaujolais • Moulin-à-Vent • Rouge

$2,665.00 TTC
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Description

Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine Christophe Pacalet est une ode au Beaujolais. Ce vin rouge, issu de l'appellation Moulin-à-Vent, révèle la quintessence du cépage Gamay. Christophe Pacalet, vigneron passionné, signe ici un vin élégant et fruité, expression authentique d'un terroir unique. Un vin rouge à découvrir absolument pour les amoureux du Beaujolais.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Moulin-à-Vent 2021 dévoile une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), rehaussés de notes florales et épicées. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins présents mais élégants. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de complexité. Un vin rouge harmonieux et équilibré.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un gibier à plumes ou un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le terroir du Moulin-à-Vent, où s'épanouissent les vignes de Christophe Pacalet, est réputé pour sa complexité et sa richesse. Les sols sont composés de granite rose décomposé, riche en manganèse, ce qui confère aux vins une structure tannique particulière et une grande aptitude au vieillissement. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. L'exposition des parcelles est idéale, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, afin de préserver la qualité du terroir et la santé des vignes.

Propriétaire et histoire

Christophe Pacalet, vigneron passionné et talentueux, incarne la nouvelle génération du Beaujolais. Héritier d'un savoir-faire familial, il a su moderniser les techniques de vinification tout en respectant les traditions. Son engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement témoigne de sa volonté de préserver le terroir pour les générations futures. Ses vins sont le reflet de sa passion et de son talent, des vins authentiques et expressifs, qui font honneur au Beaujolais.

Vinification et élevage

Sol : Granite très altéré profond pour le Champ de cour, sol très profond de colluvions récentes pour le Petit Morier et sol peu caillouteux des piémonts et alluvions anciennes pour les Perrelles et les Petits bois ; Infiltré ici et là de filons de manganèse.
Vendanges : Manuelles. Les raisins, soigneusement triés, sont transportés en caissettes de 25 kilos.
Vinification : Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, Décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois.
Elevage : Sur lies fines, sans SO2, en pièces de 228 litres pendant 8 à 12 mois.

Découvrir Domaine Christophe Pacalet

L'avis de l'équipe

Un Moulin-à-Vent qui allie puissance et élégance, une interprétation moderne et respectueuse de ce grand cru du Beaujolais.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté